茄汁大虾
[主料]
鲜虾：500g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
番茄酱：适量
生粉：适量
料酒：适量
葱：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁大虾的做法步骤]
1、鲜虾在背部剪开挑去虾线、挤压出虾袋洗净
2、放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
3、准备调料：姜蒜切碎、番茄酱备好
4、热锅下油烧七成热、加入虾炸至变色捞出
5、锅里留底油、下姜蒜爆香
6、加入番茄酱、盐、糖(量要多一些)、白醋、少许水调成茄汁
7、倒入虾翻炒均匀、关火即成
8、成品欣赏
9、盛品欣赏
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜