番茄炒虾仁
“ 番茄既是水果又是蔬菜 ，生吃可补充维生素C，熟着吃就可以得到番茄红素，很多时候会将番茄和鸡蛋一起炒， 但这次换了鲜虾一起炒， 味道更加鲜美。 虾仁去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线， 放入盐等调味料腌制一下，这样炒起来更新嫩。 番茄炒虾仁，食材很简单，它们搭配在一起既好看又好吃，加入虾仁又增加了蛋白质，一道营养健康且清淡酸甜，口感超赞，赶紧试试吧 。”
[主料]
虾仁：1小盘
番茄：2个
[辅料]
姜末：1小蝶
淀粉：1小勺
料酒：1勺
糖：1勺
油：适量
盐：适量
蒜末：1小蝶
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄炒虾仁的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、虾仁去除虾壳后， 用牙签挑出虾线；
3、将盐、淀粉和料酒放入碗中；
4、将盐、淀粉和料酒放入碗中；
5、用筷子插进番茄中， 放入炉火上烤， 直至番茄皮炸裂；
6、这样番茄皮就很容易去除了；
7、热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
8、爆香后加入番茄块进去翻炒；
9、番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒；
10、 虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒；
11、再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中， 表面撒上小葱末。
12、端上桌了。
[小窍门]
1、.虾仁去壳后， 用牙签从二、三节处挑出虾线， 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了。
使用的厨具：炒锅
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