椰汁千层糕
“ 很喜欢吃椰汁千层糕，难得周末有空，亲自做了一份解馋。这个千层糕里加了清热解毒的鸡屎藤。味道还O呃😉”
[主料]
马蹄粉：250g
[辅料]
椰浆：400ml
鸡屎藤：适量
白糖：适量
水：700ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[椰汁千层糕的做法步骤]
1、采摘新鲜的鸡屎藤备用
2、用料理机把鸡屎藤打成汁备用
3、在鸡屎藤汁里加入适量的白糖，然后小火煮溶加入的白糖后停火，再加入125g的马蹄粉搅拌至均匀
4、把加入了马蹄粉的粉槳过筛，然后加入几滴橄榄油
5、加入椰槳的粉槳也过筛，然后加入几滴橄榄油
6、在盆子里放两勺子鸡屎藤粉槳，蒸2分钟
7、鸡屎藤粉槳蒸两分钟后，放两勺子椰槳粉槳，蒸两分钟，之后继续一层鸡屎藤粉槳一层椰槳粉槳的蒸，弄好之后蒸上15分钟让糕蒸熟透。
8、蒸好后凉上1-2小时脱模切块
9、切块上碟即可
[小窍门]
鸡屎藤是种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。叶子还可治痢疾，它的嫩茎叶可以蒸食，其茎汁味甜还可吸食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶