上海冷面
“ 上海人一到夏天，就喜欢吃冷面，我们家也特别喜欢吃冷面，每次都要做好多好多，做好了放在冰箱里冷藏，随吃随拿，配上自己喜欢吃的菜，方便又实惠。”
[主料]
冷面：500g
[辅料]
油：适量
花生酱：适量
醋：适量
白糖：适量
麻油：适量
鲜酱油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[上海冷面的做法步骤]
1、准备食材，已经蒸过的面条，
2、锅中热油后，放凉备用。
3、烧一锅水，水开了。
4、放入面条，煮开了，马上捞出。
5、把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。
6、放入花生酱
7、放入麻油，醋。
8、放入鲜酱油
9、放一勺糖
10、拌均匀即可。
[小窍门]
用电风扇吹冷面，动作要快，面条吃起来有弹性。
使用的厨具：煮锅
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