糖醋排骨
[主料]
猪肋排：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
香醋：适量
植物油：适量
熟芝麻：适量
鸡精：少许
白胡椒粉：适量
骨汤：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨斩块清水浸泡一小时
2、凉水下锅加料酒焯水去血沫
3、捞出用清水洗净
4、辅料备好
5、汤锅加水，放入排骨及葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，大火烧开改中火炖30分钟
6、炖好的排骨加生抽，料酒，香醋，白胡椒粉盐制30分钟
7、热锅加油，白糖小火炒糖色
8、放入盐制入味儿的排骨挂匀糖色
9、加入盐排骨的汁和适量的骨汤，加入白糖（可以多加点）大火炖制收汁，汤汁浓稠时根据个人口味加入适量的香醋翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅
10、装盘撒葱花，糖醋排骨请大家参考！
使用的厨具：汤锅、炒锅
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