葱油淡菜
“ 南方叫淡菜，北方叫海虹，可以直接煮熟吃，但葱油会更入味，吃起来味道更佳”
[主料]
淡菜：一盆
葱花：一碟
[辅料]
油：适量
料酒：适量
味精：一勺
美味鲜酱油：一勺
蒜泥：适量
生姜末：适量
口味：葱香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[葱油淡菜的做法步骤]
1、淡菜洗净去须备用
2、锅里加清水一小碗，生姜末半勺，料酒2勺，倒淡菜焖煮
3、水开，淡菜都开口了外壳，就可以了
4、捞出沥干水分，把有肉的一半留下来，没肉的那一半折断扔掉，摆盘备用
5、在盘子中间加生姜末，蒜泥各一勺，味精，酱油各一勺，料酒也一勺，最后放葱花一碟，干净的锅烧热油比平时底油多一点的油，烧热浇在葱花上
[小窍门]
调料都放中间，油浇下去容易爆香
使用的厨具：煮锅
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