包子
[主料]
面粉：600g
缸豆：1把
肉糜：半斤
[辅料]
酵母：6g
水：300g
盐：适量
胡萝卜：半根
洋葱：2个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[包子的做法步骤]
1、将称好的面粉，酵母，水混合揉匀成光滑的面团
2、盖上湿布或保鲜膜放阴凉处发酵，这边准备做个洋葱酥：就是把洋葱切成均匀大小的粗丁放入油锅里中火慢慢炸香，差不多20分钟，炸至香味扑鼻和表皮焦香就可以了
3、切缸豆丁，胡萝卜丁备用，炒锅置旺火上炒干肉糜水汽，继续炒至肉香出来了喷入黄酒炒干酒气，再放缸豆丁，胡萝卜丁继续翻炒，加盐，倒入炒好的洋葱酥拌匀
4、将醒发后比原来大两倍的面团拿出来，排好空气，切成剂子
5、包包子时，一边各捏一下，造型就好了，放入锅里（地下可以放做蛋糕的油纸，也可以刷油就不沾了）
6、全部包好按照最后一个包子计时醒发20分钟，蒸15-25分钟焖两分钟起锅
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
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