双椒炒鱿鱼
“ 青红椒含大量维C,对身体很好家常小炒。干鱿鱼，比较干香，越嚼越香，双椒炒鱿鱼。”
[主料]
干鱿鱼：3条
青椒：1条
红椒：1条
洋葱：适量
[辅料]
胡椒粉：适量（腌鱿鱼）
料酒：适量(腌鱿鱼）
生抽：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒炒鱿鱼的做法步骤]
1、干鱿鱼提前泡发！夏天用保鲜盒泡放冰箱冷藏为好！
2、泡好鱿鱼要撕去鱿鱼的表皮的那层膜！要不然鱿鱼炒出来会变黑
3、鱿鱼切花刀！45度角切大约3mm的花刀！先斜刀对角开始起刀切！一直切完整条鱿鱼再掉头，也是横切45度角切完，
4、分段，分好段的鱿鱼放入适量胡椒粉和料酒生抽腌10分钟去腥
5、热锅放入姜丝爆香后放入鱿鱼爆炒到鱿鱼卷圈圈！改小火先铲出来备用
6、青红椒去子切块备用
7、另起锅！热锅凉油放入青红椒块和洋葱块大火爆炒！盖上盖子焖1分钟
8、开盖翻炒加入适量的盐调味
9、加入刚刚炒过的鱿鱼卷翻炒均匀！
10、出锅
11、成品
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜