清炖猪蹄汤
“ 莲子，甘草和冬瓜都有清热，除湿去火的功效。夏天做这个猪蹄汤来吃，对身上的热毒疮也是有疗效的。”
[主料]
猪蹄：一根
冬瓜：半斤
莲子：二两
甘草：二片
八角：二个
花椒：半匙
生姜：一块
大葱：半根
赤豆：二两
[辅料]
料酒：一匙
生抽：一匙
芝麻油：一匙
香辣酱：半匙
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清炖猪蹄汤的做法步骤]
1、新鲜的猪蹄切成块儿，用清水加料酒。泡半小时，泡出血水
2、准备好所有的炖料
3、切好所有的配料
4、把过好血水的猪蹄反复清洗干净。放进砂锅半锅清水大火煮水开以后打干净上面的泡沫
5、放除了冬瓜的所有食材和配料。调小火慢慢炖
6、这个猪蹄的软硬，根据个人喜好来，有的人喜欢吃稍微硬一点的有筋道有的人喜欢吃软一点的。起锅，前十分钟放入切成块的冬瓜冬瓜不能炖太久，十分钟足够了这加盐，这个一定要尝一下，不然太咸，清淡为主。
7、根据个人的喜爱调蘸水
8、起锅，开吃，特别有营养孝敬长辈最好不过的。
[小窍门]
锅里的泡沫一定要打干净，这样做出来的汤不会油。也会熬的很白
使用的厨具：砂锅
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