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印度椰子皇虫草花炖鸡汤
“ 难得放假歇在家里,最适合就是放松自我,一整天地瘫在床上才是对假期最好的尊重。可是又发现已经好久没有煲汤来犒劳自己了,想着每天起早贪黑的,不弄点汤水滋润一下不行的。今天就来个椰皇虫草花炖鸡汤。 恩~~汤水澄清,红枣软烂,虫草花的营养成分也全都渗出来,原本洁白的椰皇肉也都被虫草花汤浸染黄橙橙。。。喝一口,真的好清甜啊,我还以为虫草花会抢了椰皇味,但,并没有,真的真的比外面原只椰子炖汤还要清甜。” [主料] 鸡腿:2只 印度椰子皇:1只 虫草花:30克 红枣:15克 枸杞子:10克 [辅料] 盐:适量 姜片:2片 口味:清淡 工艺:煲 耗时:数小时 难度:普通 [印度椰子皇虫草花炖鸡汤 的做法步骤] 1、材料一览。椰皇、枸杞、红枣、虫草花,还有未出镜的姜。先把图中材料洗干净,沥干水备用。 2、精心挑选了新鲜两只鸡全腿斩成小块,再留两个鸡小腿。 3、锅里盛上清水,放入洗好的鸡块,加入两片姜片,一勺料酒,焯水,等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。 4、把焯水后的鸡肉鸡腿用流动的水冲洗干净,我喜欢干净的汤,所以我会用手指细细地搓洗每一个有血沫的切口。 5、洗干净炖盅,放两块椰皇铺底,鸡肉和鸡腿堆叠起来,椰皇填充缝隙和铺面,再把洗干净的红枣、枸杞和虫草花都放在椰皇上,加水至九分满,喜欢的可以把浸泡过虫草花的水也倒进炖盅里。 6、盖上炖盅盖,两层厨房纸稍微沾点水软化,铺在炖盅盖外,再用水把厨房纸湿润至纸巾紧贴在炖盅外部,这样可减少炖汤过程中炖盅里的汤汁水分蒸发。然后把炖盅放在大汤锅,加水至炖盅的三分之一处。大汤锅的水切忌过少,因为炖汤3个小时水分蒸发多,水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。 7、噔噔噔,3个小时完毕啦,看看成品。 8、一打开盖子,比炖汤时味道更香,好想开动啊。 [小窍门] 建议用印度椰子皇替代海南椰子,汤味更清甜 可以用鸡肉、乌鸡代替鸡腿,猪骨的味道没有鸡的香 使用的厨具:炖盅 所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐