梅干菜烧饼
“ 梅菜特有的香气配上鲜嫩多汁的肉馅做出的饼子煎至太香了”
[主料]
面粉：200g
五花肉：120g
梅干菜：60g
[辅料]
盐：1勺
生抽：15g
蚝油：15g
料酒：15g
胡椒粉：少许
香油：10克
麦芽糖水：1匙
芝麻：1匙
酵母粉：2g
姜末：1g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[梅干菜烧饼的做法步骤]
1、食材图
2、五花肉切成小颗粒
3、用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟
4、面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀
5、用开水烫起搅拌好
6、加入剩余的100克面粉及酵母粉
7、加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟
8、泡软的梅菜挤干水分切碎
9、切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦
10、面团揉光
11、分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅
12、收口捏紧
13、收口朝下摆放，一共做了8个
14、刷一层稀释的麦芽糖水
15、放入预热好的烤箱里200度30分钟
16、烤好的
17、烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了
[小窍门]
面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油
使用的厨具：电烤箱
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