豆角焖油豆腐
“ 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、利湿涩精、止消渴的功效。主脾胃虚弱、泄泻、痢疾、吐逆、消渴、肾虚腰痛。豆腐也是营养丰富的植物蛋白，容易消化。夏天天气热，不适合吃太多肉类食品，那就多吃的植物蛋白质补充营养需求吧。红椒含V生素C很高。这是一道家常的健康素菜。快手简单，不会在厨房流汗。”
[主料]
豇豆：适量（长豆）（豆角）
油豆腐：适量
红椒：1个
干辣椒段：适量
蒜末：适量
辣椒芝麻酱：1汤匙
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香酱油：适量（自制）
排骨粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆角焖油豆腐的做法步骤]
1、材料油豆腐，红椒洗净切块，豇豆洗净摘去头尾，切段，蒜切末。辣椒段，盐，排骨粉，辣椒芝麻酱，五香酱油备好。
2、热锅后，放入适量的油，用中小火，放入蒜末煸炒出香味
3、放入豇豆翻炒均匀
4、放入辣椒段翻炒匀匀（因为用的是干辣椒段放早了容易炒糊了）所以现在才放入
5、放入油豆腐翻炒均匀
6、再把盐，排骨粉，辣椒芝麻酱一起放入锅中，
7、加入适量的水，小半碗谁就好
8、再加入一汤匙的五香酱油，我这些用不用加完。要不太咸了
9、盖上锅盖焖2分钟
10、开盖放入红椒
11、反炒均匀，试一试味道。
12、出锅
13、成品享用
[小窍门]
家常菜，零技巧。就地取材，方便好吃，营养美味！我这道菜是微微的辣，不吃辣椒可以不放，就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食欲，让人有食欲吃饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜