酸辣果味鸡
[主料]
童子鸡：1只
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
青柠檬汁：适量
西红柿：3个
菠萝：适量
泡椒：适量
泡蒜：适量
泡姜：适量
胡椒粉：适量
大红椒：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣果味鸡的做法步骤]
1、 童子鸡1只，切去鸡屁股不要，将鸡斩开，用刀背将鸡肉敲松，再将鸡肉斩成块，斩去鸡脚指，一起装入碗中。碗中加入适量的盐和料酒，用手抓均，再挤入适量的青柠檬汁，用手抓粘后腌制20分钟。
2、西红柿3个，打上十字刀，开水浸泡5分钟。5分钟后撕去外皮，切去柿蒂，切成丁装盘备用。
3、 菠萝适量，切片备用。泡椒、泡蒜、泡姜各适量，切碎后一起剁细。
4、锅烧热，去适量的油，下入泡椒碎，小火煸炒，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒甜味和香气。炒香后，下入西红柿丁，一边炒一边按，将西红柿炒融。
5、 炒融后下入鸡块，加入适量的高汤和胡椒粉，盖上锅盖，大火焖煮5分钟后，加入菠萝片和大红椒片，大火继续收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精和青柠檬汁，即可关火起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生