香脆肉松蜗牛面包“ 小家伙喜欢蛋糕,外婆喜欢面包,那就做妹妹喜欢的蜗牛面包试试吧。”
[主料]
面粉:130+120g
牛奶:65+5g
鸡蛋:1个
糖:40g
黄油:15g
肉松:一些
[辅料]
酵母:1.5g
盐:一小撮
小苏打:1.5g
色拉油:一些
蜂蜜:一些
口味:咸鲜
工艺:烤
耗时:一天
难度:简单
[香脆肉松蜗牛面包的做法步骤]
1、准备食材:将面 牛奶65g 加入酵母1.5g,搅拌均匀后加入120g面粉,搅拌成雪花状,盖上保鲜膜,放入冰箱发十个小时,打开后可以闻到一股酒香味。
2、将面粉130g加入小苏打1.5g 糖40g 牛奶5g 盐一小撮揉匀,揉面约两分钟,加入软化黄油揉一分钟,再加入发的雪花面团继续揉至完全展开,约5分钟,然后盖上保鲜膜发两个小时。
3、面团发至原来的两倍大小,至菜板上揉掉空气,平均分九个面团。
4、将面团用擀面杖擀开,刷一层油,再铺上肉松。
5、先卷长条,再卷圈圈。
6、卷好后在表面刷上一层蜂蜜,在外面再发15分钟。这个时候烤箱预热,上层170度,下层160度。
7、放入烤箱烤25分钟,从20分钟开始请注意观察,不喜欢太脆的可以烤20分钟哦!
[小窍门]
1、. 面包卷到最后用水沾一下,要不会有些裂开的哦!
使用的厨具:电烤箱
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