蒜薹炒肉丝
[主料]
猪瘦肉：100g
蒜薹：78g
芹菜：30g
[辅料]
酱油：3匙
红薯淀粉：20g
食盐：1/2匙
白糖：适量
干辣椒：2个
花椒：20粒
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜薹炒肉丝的做法步骤]
1、准备所需食材，瘦肉切丝，大蒜切碎，干辣椒切节
2、芹菜斜刀切丝
3、蒜薹切节
4、瘦肉丝里加入红薯淀粉，用水稀释一下
5、倒入酱油，搅拌均匀备用
6、锅里置油
7、放入花椒炒香
8、倒入肉丝，快速翻炒
9、炒至瘦肉丝变色，散开捞出
10、锅里倒入大蒜，干辣椒节，炒出蒜香
11、倒入蒜薹、芹菜
12、加入食盐，翻炒至蒜薹熟透
13、倒入肉丝，翻炒均匀
14、起锅前放入适量白糖提味
使用的厨具：炒锅
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