干捞粉丝煲
[主料]
绿豆粉丝：2把
卷心菜：3片
韭菜：1小把
海米：一把
[辅料]
葱：少许
干红辣椒：2个
鸡蛋：1个
料酒：1勺
生抽：1勺
酱油：1勺
糖：1勺
盐：适量
姜：少许
蒜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干捞粉丝煲的做法步骤]
1、干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。
2、卷心菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。
3、鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
4、锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
5、加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
6、加入卷心菜丝翻炒均匀。
7、加入适量盐、糖、生抽炒匀。
8、加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
9、加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
10、最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
11、成品
12、成品
13、成品
14、成品
[小窍门]
油的用量最好比平时炒菜稍多一些，最好再加入1勺猪油味道会更香。全程千万不要加水，粉丝吸收汤汁后应该是一条条非常干爽入味的。韭菜和海米是提味提鲜的，最好不要省略。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐