甜酒蛋花汤圆
“ 甜酒蛋花汤圆是一款很不错的滋补甜品,清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。”
[主料]
糯米粉：150克
水：95克（和面）
甜酒：150颗
[辅料]
鸡蛋：一个
白砂糖：50颗
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[甜酒蛋花汤圆的做法步骤]
1、取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水
2、面团揉光滑后分成小个的面团
3、 烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用
4、盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
5、戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
6、 分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
7、小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒
8、甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
9、换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
10、 煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步
11、汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了
[小窍门]
1、.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破
2、.手工汤圆可以买现成的汤圆代替
3、.甜度根据自己的口味适当增减糖份
4、.甜酒蛋花汤圆好吃，可是糯米类食物不易消化，也不要吃太多了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 羹类 家常菜