牛肉热狗肠面包船
“ 最后三条牛肉热狗肠，
用面包纸模做成面包船。
这个分量的面团大概可以做4-5个面包船，
但是只有3条肠。
硬塞进纸模，结果涨了个爆满，
看起来吃水很深的样子。。。。。”
[主料]
高筋粉：140克
鸡蛋：25克
白砂糖：10克
炼乳：15克
盐：1.5克
酵母：2.5克
纯牛奶：70克
黄油：12克
[辅料]
牛肉热狗肠：3根
番茄沙司：适量
沙拉酱：适量
蛋液：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉热狗肠面包船的做法步骤]
1、用料：高筋粉140克，鸡蛋25克，白砂糖10克，炼乳15克，盐1.5克，酵母2.5克，纯牛奶70克，黄油12克，牛肉热狗肠3根，番茄沙司适量，沙拉酱适量。
2、将鸡蛋，纯牛奶，盐，糖，炼乳，面粉，酵母放入盆面包桶，启动和面程序。
3、揉到面团光滑后加入软化的黄油，再次启动和面程序。
4、面团能够拉出薄膜，结束揉面。
5、将揉好的面团放入大碗，盖上保鲜膜，进行发酵。
6、面团长大至2～2.5倍即可。
7、将发酵好的面团揉出气泡，分成3个小面团，滚圆，松弛15分钟左右。
8、将每个面团擀成椭圆形。
9、再顺长边卷起。
10、再将卷好的面卷搓成长条，长度大约为肉肠的2倍。
11、将搓好的面条两端相叠捏紧，成环形，放入面包纸模中。
12、再将肉肠放入环形中央，向下压实，摆入烤盘，最后发酵约1小时。
13、面团长大，表面刷蛋液。
14、依次挤上番茄沙司和沙拉酱。
15、放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20～25分钟。
16、烤好后，立即取出。
[小窍门]
揉面的牛奶不要一次加到位，注意观察面团的湿度再决定是加量还是减量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 西餐