小南瓜饼[主料]
南瓜泥:150克
糯米粉:280克
面粉:80克
炼乳:2茶匙
红豆沙:380克左右
[辅料]
食用油:2茶匙
葡萄干:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:普通
[小南瓜饼的做法步骤]
1、南瓜去皮切小块放入碗里
2、盖上保鲜膜大火蒸20分钟左右
3、蒸好的南瓜放在搅拌机里
4、打成细腻的南瓜糊150克,稍稍放凉
5、温热的南瓜糊里分次加入糯米粉280克,面粉80克,
6、加入炼奶2茶匙,食用油2茶匙搅拌均匀
7、揉成不软不硬的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
8、静置好的面团分成30克一个的小面团,豆沙馅分成20克一个的小剂子
9、把一个面团搓圆压扁,包上一个馅儿
10、用虎口的位置向上抹,然后包圆,反过来稍稍压扁,用牙签在圆球上压出对称的米子形,中间用牙签戳上一个洞
11、也可以用50克的月饼模压出各种形状
12、依次全部做好,每个下面垫上一片粽叶,放入蒸笼,大火20分钟左右即可
13、蒸好的南瓜用葡萄干装饰一下,一个小巧可爱的南瓜就做好了,哈,是不是很可爱
[小窍门]
1、.在和面团的时候,要根据南瓜水份多少,适当调整糯米粉的用量,调成软硬适当的面团,太软不容易成形
2、.豆沙馅儿可以根据自己的喜好换成芝麻馅儿等
3、.这个分量,可以做18个左右
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点