小南瓜饼
[主料]
南瓜泥：150克
糯米粉：280克
面粉：80克
炼乳：2茶匙
红豆沙：380克左右
[辅料]
食用油：2茶匙
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[小南瓜饼的做法步骤]
1、南瓜去皮切小块放入碗里
2、盖上保鲜膜大火蒸20分钟左右
3、蒸好的南瓜放在搅拌机里
4、打成细腻的南瓜糊150克，稍稍放凉
5、温热的南瓜糊里分次加入糯米粉280克，面粉80克，
6、加入炼奶2茶匙，食用油2茶匙搅拌均匀
7、揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
8、静置好的面团分成30克一个的小面团，豆沙馅分成20克一个的小剂子
9、把一个面团搓圆压扁，包上一个馅儿
10、用虎口的位置向上抹，然后包圆，反过来稍稍压扁，用牙签在圆球上压出对称的米子形，中间用牙签戳上一个洞
11、也可以用50克的月饼模压出各种形状
12、依次全部做好，每个下面垫上一片粽叶，放入蒸笼，大火20分钟左右即可
13、蒸好的南瓜用葡萄干装饰一下，一个小巧可爱的南瓜就做好了，哈，是不是很可爱
[小窍门]
1、.在和面团的时候，要根据南瓜水份多少，适当调整糯米粉的用量，调成软硬适当的面团，太软不容易成形
2、.豆沙馅儿可以根据自己的喜好换成芝麻馅儿等
3、.这个分量，可以做18个左右
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点