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小南瓜饼
[主料] 南瓜泥:150克 糯米粉:280克 面粉:80克 炼乳:2茶匙 红豆沙:380克左右 [辅料] 食用油:2茶匙 葡萄干:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:三刻钟 难度:普通 [小南瓜饼的做法步骤] 1、南瓜去皮切小块放入碗里 2、盖上保鲜膜大火蒸20分钟左右 3、蒸好的南瓜放在搅拌机里 4、打成细腻的南瓜糊150克,稍稍放凉 5、温热的南瓜糊里分次加入糯米粉280克,面粉80克, 6、加入炼奶2茶匙,食用油2茶匙搅拌均匀 7、揉成不软不硬的面团,盖上保鲜膜静置20分钟 8、静置好的面团分成30克一个的小面团,豆沙馅分成20克一个的小剂子 9、把一个面团搓圆压扁,包上一个馅儿 10、用虎口的位置向上抹,然后包圆,反过来稍稍压扁,用牙签在圆球上压出对称的米子形,中间用牙签戳上一个洞 11、也可以用50克的月饼模压出各种形状 12、依次全部做好,每个下面垫上一片粽叶,放入蒸笼,大火20分钟左右即可 13、蒸好的南瓜用葡萄干装饰一下,一个小巧可爱的南瓜就做好了,哈,是不是很可爱 [小窍门] 1、.在和面团的时候,要根据南瓜水份多少,适当调整糯米粉的用量,调成软硬适当的面团,太软不容易成形 2、.豆沙馅儿可以根据自己的喜好换成芝麻馅儿等 3、.这个分量,可以做18个左右 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 糕点