特味葱油饼
“ 传统的上海葱油饼里用的是猪肥膘，现在大多数人比较抗拒肥肉，现把肥膘换成肉馅，即避免了油腻，又尝到上海葱油饼的老味道。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
猪肉馅：150g
葱：100g
[调料]
食用油：适量
盐：适量
肉桂粉：适量
花椒面：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[特味葱油饼的做法步骤]
1、把面粉和成很软的面团加盖醒发备用。
2、猪肉馅加少许盐，肉桂粉，花椒面调习备用。
3、葱切碎备用。
4、醒发好的面加少许油分成你需要大小的剂子。
5、案板上抹少许油把面剂子擀成薄片。
6、均匀地铺上肉馅。
7、撒上葱花。
8、从一头卷起来。
9、两头揑一下，防止肉馅和葱花漏出来。
10、盘成饼坯待用。
11、锅内放油烧热，把饼坯擀薄。
12、放锅里中小火慢慢烙制。
13、三翻四烙将饼烙熟。
14、用刀切成方便食用的小块。好了，美味的葱油饼烙好了。
[小窍门]
因饼内加有肉馅，需中小火慢慢烙熟，防止焦糊。
加入少许肉桂粉解腻，不喜欢的可以不加。
使用的厨具：平底锅
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