武汉热干面
“ 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。”
[主料]
热干面：一盘
花生：适量
酸豆角：适量
葱：一根
[辅料]
芝麻酱：半碗
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[武汉热干面的做法步骤]
1、凉油锅放花生小火翻炒
2、中间不能停一直到变色。关火。盛出备用
3、锅内放水。水沸腾下热干面烫两分钟。
4、捞出来加适量食用油拌匀。用风扇吹干
5、葱切好。花生碾碎。酸豆角超市有现成的。如果有红油豆丁可以加点。我家没有就没用
6、芝麻酱加凉白开搅匀。放生抽香油。在放点食用油。搅匀备用
7、熟点辣椒油。一会用上面的红油。
8、把所有食材放到面上。最后用水把盐化开倒进去
9、熟好的辣椒尽量用上面的红油好看又好吃。
10、做了一大碗，两个人吃足够了。
[小窍门]
芝麻酱用熟油和哦。尽量用小葱出味。
使用的厨具：煮锅
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