火腿青红椒披萨
“ 这个披萨皮采用的是新良营养褐麦粉做成，面粉呈浅褐色，与一般的披萨皮颜色不同，但是营养更好，和好的面团充满麦香味。加上红椒和青椒，拼出来的颜色在视觉上会更吸引。加了半包的马苏里拉奶酪碎，一共铺了3层，拉丝效果非常棒，奶香味很浓郁。用东菱C08厨师机和面，只需要几分钟的时间。下面的分量我写的是1个9寸披萨的分量，实际和了2个披萨的面团分量。”
[主料]
褐麦粉：150g
玉米油：10g
酵母：2g
水：78g
细砂糖：3g
盐：1g
[辅料]
洋葱末：60g
蒜末：15g
黄油：15g
红椒：60g
青椒：40g
番茄酱：120g
马苏里拉芝士碎：115g
肘花火腿：65g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[火腿青红椒披萨的做法步骤]
1、酵母溶于温水里，将酵母水倒入到厨师机里，加入糖、盐、油、面粉。
2、旋转到1档，搅拌几十秒之后，再调至2档，和几分钟时间，揉至光滑。盖保鲜膜，放温暖处发酵2倍大。
3、青红椒切丝，放入东菱K30A烤箱，100度，烘烤15分钟。
4、热锅下黄油，黄油溶化后加入洋葱末和蒜末，翻炒片刻，炒出香味。
5、加入番茄酱，炒至浓稠备用。
6、发酵好的面团取出排气，静置15分钟。擀成圆形，放在9寸烤盘上，用叉子叉出小孔。
7、涂上炒过的番茄酱，洒上芝士碎。
8、码上火腿片。
9、再洒一层芝士碎。
10、放上青红椒丝。
11、再铺上一层芝士碎。放入已经预热好的上火215度，下火200度的烤箱下层，烤15分钟。最后4分钟放至中层。
12、料很足，拉丝很棒呢。
[小窍门]
1、、每种面粉吸水性不同，水量仅供参考。
2、、各型号的烤箱脾气不同，温度仅供参考。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 主食 家常菜