冰糖杨梅汤
“ 城中近两日已是三十五度的高温，行于太阳下，真真是天地为炉、阴阳为炭。热得人心烦意燥，迷迷糊糊地不是丢了东西就是忘了东西，只盼着快快入夜，才觉清凉。
本想做酸梅汤来喝，可是过程繁琐了些有点懒得动，刚巧母上买了些杨梅，因为太酸了不适合直接吃，于是就炖了锅冰糖杨梅汤。
这个制作起来比酸梅汤简单得多，味道也是甜酸适口，制好后送入冰箱冷藏，再加了冰块后更是清凉开胃，一碗饮下，浑身舒爽。
玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。
盛暑天气里，一碗冰糖杨梅汤的梅红之色，美得清新脱俗，望之则口舌生津。
冰箱里时常镇着一碗杨梅汤，一夏的心烦就少了一半……”
[主料]
杨梅：500g
纯净水：850g
黄冰糖：180g
[辅料]
盐：1/2小勺
冰块：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[冰糖杨梅汤的做法步骤]
1、将杨梅用盐水浸泡约二十分钟。
2、捞出后冲洗干净，沥去水（泡过杨梅的水丢掉不要）。
3、将杨梅放入汤锅中，倒入纯净水。
4、将黄冰糖砸成小块。
5、将黄冰糖放入汤锅。
6、煮开后用勺子撇净浮沫。
7、再盖上盖子，小火，炖约15分钟。
8、关火，打开盖子，晾至凉透，放入保鲜盒中，送入冰箱冷藏一夜。食用时倒入一些在碗中，加入冰块即可食用。
[小窍门]
1、.	杨梅易有小虫子，所以先用淡盐水浸泡一下，比较干净。
2、.	水量与冰糖量根据个人口味调整。
3、.	煮好的杨梅汤凉透送入冰箱冷藏一夜，可以让杨梅更加入甜味。之后也冷藏存放，但建议两天内食用完。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品