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甘肃炭烤羊肉串
“ 现在就野外是烧烤季节,双休日带着你的家人在户外自己动手也能做出烧烤店里的味道,看着自己的家人吃着咱亲自做出来的健康的食品,脸上笑着和花一样灿烂,也是我们的荣耀和喜悦!!” [主料] 羊后腿肉:2000g [辅料] 生抽:30g 料酒:10g 胡椒粉:50g 洋葱:250g 植物油:500g 新疆孜然烧烤撒料:500g 南德烧烤王:1袋 细辣椒面:100g 食用盐:100g 蜂蜜膏:250g 口味:中辣 工艺:烤 耗时:数小时 难度:简单 [甘肃炭烤羊肉串的做法步骤] 1、先切羊肉:切成厚度0.5厘米,大小1-2厘米的小薄块。 2、切好的羊肉放入容器里,在切一个洋葱,切碎片,放入肉里。料酒,生抽,胡椒粉适量加入肉里,开始腌制羊肉,腌制时间最少半小时。 3、腌制时间到了给穿肉器上串肉,串四块廋肉的话在加一块肥点的!肥的不能多,不然烤的时候容易出油,油到炭上,火冒起的话其他肉就烤焦了。 4、开始烤肉,等木炭着了半小时就能烤了,看着好的木炭外表有白灰就开始,这时间就么烟了。 5、把串好的肉放到烤网上,上下翻烤几分钟,等肉变了颜色先用刷子淡淡地刷一边蜂蜜膏,刷均匀,上下都刷,蜂蜜膏就刷这一次! 6、刷了蜂蜜膏后在翻烤一半分钟之后就是关键性的了!把植物油倒入小碗里,继续刷植物油,一定要刷均匀,刷到位。 7、然后继续烧烤,慢慢地给肉上撒事先备好的烧烤撒料。 8、看着肉串有点干了继续刷一次植物油,在淡淡的撒入烧烤料。 9、烤串还要及时翻转,边翻边淡淡地撒料,饭盐和辣椒面看着快熟了按个人口味适量加入!备注:咱们自己烤串一般有十分钟就熟了! 10、最后就是吃,这样烤出来的羊肉串鲜嫩味美,能赶上烧烤店里的烤串了!啤酒和羊肉串是我的最爱,希望你们也喜欢!如果有同志按我的做法烤出来,真的好吃了就给我点赞! [小窍门] 自家烧烤羊肉串的要领在于:木炭火别太大,翻转要及时,别放火上不动烤焦了,刷植物油要及时,一般烤一把肉需要刷3-5次油,还要看肉的肥痩,看着肉有点干就刷油,蜂蜜膏就开始刷一次,在不刷了!撒料按个人口味撒!! 使用的厨具:烤炉 所属分类: 小吃