樱桃派
“ 今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。”
[主料]
馅料：适量
车厘子：450克
水：120+30克
糖：60克
玉米淀粉：15克
柠檬汁：5克
[辅料]
派皮：适量
低筋面粉：200克
黄油：80克
蛋黄：1个
水：60克
盐：1克
糖粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[樱桃派的做法步骤]
1、新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
2、倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
3、倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
4、玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
5、边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
6、一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
7、盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
8、倒入蛋黄液，揉成面团。
9、将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
10、在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
11、将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
12、用擀面杖把多余的派皮压掉。
13、用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
14、在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
15、烤箱预热200度，烤15分钟。
16、把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
17、放入烤箱180度再烤8-10分钟。
18、这么美味，流口水了吗？
19、好好享受美味吧
使用的厨具：电烤箱
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