春笋母鸡汤
“ 室外大雪纷飞，好冷的说。正好哥哥给我拿的几只母鸡，用春笋炖汤来吃吧，温暖又滋润。”
[主料]
母鸡：1只
春笋：3根
[辅料]
纯净水：若干
[调料]
食盐：5g
酒菠萝：1块
葱花：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[春笋母鸡汤的做法步骤]
1、母鸡处理干净。
2、冷水下锅焯水。
3、反转着烫好。
4、洗净浮末。
5、放砂锅里，放纯净水。
6、取酒菠萝。
7、放酒菠萝。
8、再取纯净水。
9、水量加到没过母鸡，大火烧开，改中小火。
10、取春笋。
11、去壳洗净。
12、去根部，切滚刀块。
13、冷水下锅焯水。
14、煮开锅10分钟。
15、冷水浸泡。
16、鸡已经炖了一小时。
17、放春笋。
18、放食盐。
19、大火烧开。
20、撇掉鸡油。
21、炖20分钟左右。
22、切葱花。
23、放葱花，关火。
24、装盘。
25、成品。
[小窍门]
不要过多的调料哦，这样就很鲜美了。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜