鲜美海鲜粥
“ 这个海鲜粥做了好几次了，家人朋友都特别喜欢。这次改良了一下更适合给宝宝吃。让挑食的宝宝也会喜欢。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
虾仁：50g
蛤蜊：300g
菌菇：100g
芦笋：200g
洋葱：半个
大蒜：一头
生姜：10g
紫苏叶：2片
鸡蛋：1只
盐：适量
鸡汁：适量
黑胡椒：适量
白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[鲜美海鲜粥的做法步骤]
1、鲈鱼处理好之后用厨房纸吸干水分，冷锅热油把鲈鱼两面煎至表面微黄，再撒入大蒜末和洋葱碎爆香。
2、加水和葱开始煮鱼汤。
3、把芦笋，菌菇，蛤蜊焯水。蛤蜊肉剥出来。
4、鱼汤煮至奶白色，把鱼捞出，鱼汤拿筛子过一遍渣倒掉。
5、把剃好的鱼肉和焯过水的菌菇用料理机打碎。
6、把打碎的菌菇和鱼肉加入鱼汤，再加入洗好的大米小火慢煮，一边搅拌以防粘锅。快熟了的时候加入盐，鸡汁调味，在撒上些黑胡椒和白胡椒增香，再放入虾仁、蛤蜊肉、芦笋烧开即可盛出装盘。
[小窍门]
1、、紫苏叶子是用来处理鲈鱼的，鲈鱼煎之前用紫苏叶子擦拭鱼肉去腥。2、孩子吃的话可以省去放胡椒，或者少量的放一些。
使用的厨具：炒锅
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