【健康无添加面包】芒种麦香面包
“ 在面包界，小麦更是不可或缺的重要角色，可以说，没有小麦，就没有面包。
为了致敬面包的灵魂原料，林育玮的不藏私菜谱将和大家分享一款麦香味十足的面包——芒种麦香面包。跟着节气一起吃，来自大自然的味道。”
[主料]
高筋面粉：400g
全麦面粉：80g
小麦胚芽粉：20g
奶粉：15g
冰水：350g
黄油：20g
[辅料]
砂糖：40g
盐：7g
干酵母粉：7g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[芒种麦香面包 的做法步骤]
1、全部材料放入面杠，成团后加入黄油，然后搅至表面光亮，出手套膜为止。
2、搅拌完成后，常温发酵50分钟，如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵，然后进行分割，200g一个。
3、分切200g滚圆后，进行第二次常温发酵，发至两倍大小，30分钟。
4、面团左右对折，然后向上卷起。
5、卷起后再搓成圆形，收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。
6、烘烤前用刀片在面团上划出井字造型，上火200度下火150度，放中间层，烘烤时间17-20分钟。
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[小窍门]
1、、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片，或者美工刀的刀片都可以。
2、、 烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。
使用的厨具：食物调理机
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