#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  香蕉面包
“ 香蕉面包，果味十足，加上内涵丰富的卡仕达馅料，香蕉中香蕉，果味十足。一出炉还没等凉却偶就消灭掉一个了。”
[主料]
高筋面粉：300克
香蕉泥：70克
砂糖：30克
鸡蛋：53克
酵母：3克
牛奶：125克
黄油：25克
[馅料]
蛋黄：2个
白糖：60克
牛奶：250克
面粉：30克
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香蕉面包的做法步骤]
1、准备好70克香蕉，用勺子压成泥。
2、面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。
3、再加入除黄油外的所有面包材料，启动和面程序至结束。
4、结束后加入室温软化的黄油，继续再启动和面程序至结束，共和面两次。
5、面团做基础发酵至两倍大。（趁发酵面团的时间来煮馅料）
6、将馅料的所有材料，放入奶锅里搅拌至无颗粒，放上炉，用小火煮至糊状离火。
7、装入裱花袋里备用。
8、取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份，用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来，其他几份放其他模具里。
915、分钟后，将每一份小面团擀成厚片，挤入馅料，卷起捏紧收口。（剩下来的留着等会挤表面用）
10、搓成月牙状，两段捏细成香蕉模样。
11、将所有造型好的香蕉面胚，排入烤盘，送入烤箱启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发40分钟至两倍大。
12、取出二发好的面胚，表面挤上馅料，预热好烤箱180度。
13、将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。
14、成品。
[小窍门]
烤制温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和面两次。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶