#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油蛋糕杯
“ 白色象征纯洁，高尚，神圣，一尘不染的境界。普通通的奶油杯子蛋糕，制作也非常的简单。它有洁白无瑕的颜色。
所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，烤制戚风杯子小蛋糕，每一杯上色一样的均匀，非常的好掌握。还有语音报读提示，独立的烘焙菜单，特别适合新手操作。”
[主料]
鸡蛋：2颗
低筋面粉：40克
细砂糖：30克
纯牛奶：30克
玉米油：25克
[辅料]
淡奶油：200克
糖粉：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[奶油蛋糕杯的做法步骤]
1、纯牛奶，玉米油混合。
2、充分搅打乳化成酸奶状。
3、筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。
4、加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。
5、分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。
6、打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。
7、分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。
8、蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。
9、拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。
10、面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。
11、ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。
12、出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。
13、奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。
14、用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。
15、很简单的吧。
[小窍门]
方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。
烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱，它适合各类烘焙，无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 下午茶