酱爆鸡丁
“ “荤菜””
[主料]
鸡胸肉：1块
黄瓜：1根
[辅料]
食用油：100ml
食盐：半勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
葱姜末：适量
豆瓣酱：1勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉去其筋膜切成小块装盘。
2、盘中加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
3、黄瓜洗净后切成1厘米见方的小丁。
4、起锅烧油。
5、油温六成热下入鸡丁炸制。
6、为避免粘锅，用锅铲滑散。
7、炸成微黄关火捞出。
8、用锅中底油爆香葱姜末。
9、下入豆瓣酱煸炒。
10、下入黄瓜丁煸炒。
11、黄瓜断生变软之后下入鸡肉丁翻炒。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜