陕西油泼面
“ 面条做好后放在碗里，一层一层铺上各种调料，油烧热后浇上去，随着“嗞啦”一声，顿时香味就蔓延开来，谗到口水停不住！”
[主料]
面粉：300g
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
生抽：适量
陈醋：少许
盐：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[陕西油泼面的做法步骤]
1、盆里放入面粉300g，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中
2、把面粉搅成棉絮状，再揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟
3、然后切成差不多30g左右的小面团揉成扁成条，每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟
4、葱、蒜、分别切末，辣椒粉适量准备，“依个人的喜辣程度”，取一个小碗加入生抽、陈醋少许拌匀待用
5、取一份面团擀成长形状，中间用擀面杖压出一条印痕，把面放在手上两手分别捏住两端 两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方
6、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。 煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g
7、烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
8、完美！
使用的厨具：煮锅
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