#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力大曲奇Cookies
“ 一款好吃巧克力豆Cookies，真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔，没摆拍呢，一个人一口气吃了两块，浓郁的巧克力味道，带着外酥内软的口感，简直棒极了！
此食谱可以制作巧克力大Cookies15只。”
[主料]
低筋面粉：155g
黄油：100g
鸡蛋液：一枚（64g）
百利甜酒：5ml
细砂糖：20g
[辅料]
赤红糖：50g
小苏打：2g
热纯净水：5ml
盐：1g
巧克力豆：150g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[巧克力大曲奇的做法步骤]
1、准备好食材，低筋面粉155g、黄油100g、鸡蛋一枚（64g）、百利甜酒5ml、细砂糖20g、赤红糖50g、小苏打2g、热纯净水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。赤红糖50g、低筋面粉40g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。
2、小苏打2g加入热纯净水5ml略微搅拌备用。
3、黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖20g略微搅拌一下。
4、用打蛋器将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。
5、加入盐1g搅拌均匀。
6、加入百利甜酒5ml搅拌均匀
7、小苏打水加入黄油糊内搅拌均匀。
8、加入赤红糖粉
9、翻拌均匀。
10、低筋面粉过筛分两次次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。
11、加入巧克力豆130g拌均匀。
12、拌好的巧克力曲奇糊
13、将巧克力豆面糊利用勺子舀入不粘金盘内
14、将曲奇胚表面可以装饰上巧克力豆，不喜欢可省略。
15、烤箱已充分预热可以进行烘焙
16、烘焙：170度上下火18分钟即可～这是酥松的Cookies，喜欢松软的小伙伴可以剪短2分钟。
17、香香的巧克力大曲奇在烤制中～
18、哇塞～好吃的巧克力大曲奇Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…
19、午后时光，来一杯咖啡，两块Cookies简直幸福哭了～
[小窍门]
1、、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。
2、、分割巧克力胚怎么分？答：微雨用勺子舀入模具内，看起来不怎么规则。
3、、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
4、、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。
5、、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙