#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶椰蓉花卷
“ 做过的各款椰蓉面包中，最喜欢这款，因为它的椰香最浓郁！每一次烘烤，满屋都是诱人的椰子香味，让人垂涎不已！”
[主料]
高筋面粉：250克
酸奶：110克
盐：2克
酵母：4克
黄油：25克＋15克（25克做面包，15克做馅）
鸡蛋：两只（1只做面包，1只做馅）
白砂糖：45克＋25克（45克做面包，25克做馅）
[辅料]
椰蓉：80克
奶粉：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶椰蓉花卷的做法步骤]
1、先做馅料：将所有原料（软化的黄油、白砂糖、奶粉、椰蓉和鸡蛋）放入小盆里，搅拌均匀备用。
2、再做面包：把除黄油外的材料放入面包桶，顺序是先液体（酸奶、鸡蛋），接着对角处放盐和糖，然后倒入面粉，最后在面粉顶部挖一个小坑，放入酵母。启动一个和面程序，揉面20分钟。
3、将室温软化的黄油加入面团中，再启动一个和面程序（30分钟），继续揉面至完全扩展阶段。
4、揉好的面团，在面包桶里进行第一次发酵。大约30～45分钟，发酵成2.5倍大小，用手指在上面戳一个洞，面团不回缩也不塌陷即可。
5、将发酵好的面团倒出来排气，然后分成6等份，盖上保鲜膜松弛几分钟。
6、取一个松弛好的面团，擀成一张长方形面皮。均匀地撒上椰蓉馅，上边预留一点空白。
7、面皮从下往上卷起来，收口处按压一下。拿塑料切板把面皮卷从中间切开，分成两半。
8、取其中一个面包卷，切口处向上，用剪刀剪出六个缺口，整好花形，放入模具中。
9、用同样方法做好所以面包花卷，全部放在模具中进行第二次发酵。
10、面包胚子发酵到满模，在上面刷上一层薄薄的蛋液，放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤25分钟。
11、烤熟后取出放凉，就可以细细品尝啦！
使用的厨具：面包机、电烤箱
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