#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#仿真雪梨馒头
“ 这个仿真雪梨馒头，用的是超细玉米面粉加面粉做出来的，玉米面含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙，铁质较多，可防止高血压，冠心病。玉米面属于粗粮，口感上会比较扎实，因此做这个馒头最好的选择特细玉米面，如果包入豆沙馅的话，会更好吃！”
[主料]
中筋面粉：140g
玉米面粉：60g
白砂糖：15g
酵母：2g
牛奶：75g
亚麻籽油：10g
蛋液：26g
[辅料]
清水：适量
可可粉：适量
低筋面粉：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[仿真雪梨馒头的做法步骤]
1、将主料里的所有材料放入盆子内，先放牛奶，亚麻籽油，蛋液，白砂糖，再放入玉米面粉和中筋面粉，在面粉上放酵母。
2、搅拌成絮状均匀一下。
3、揉成面团，盖保鲜膜，发酵一个小时。
4、发酵好的面团 取出排气，分成8等份。
5、捏成梨形。
6、用筷子在上面戳一个坑。
7、做好的馒头放蒸笼里，静置15分钟。冷水上锅蒸，上气后蒸14分钟左右，关火继续焖3分钟才揭盖。
8、将低筋面粉，可可粉，清水弄成小面团，搓成细长条，放入烤盘内。
9、将搓好的细长条，进入烤箱170度8分钟左右。
10、出炉~做好的细小长棍，插入馒头上面的孔做梨柄。
[小窍门]
1、.配方里牛奶可以换成水，面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。
2、.如果不想手工和面的话，可以换用面包机。选择面包机的和面程序，默认十分钟。和好的面团留在面包机在面包机桶上面盖上一块湿布，再盖上面包机，发酵一个小时。
3、.没有亚麻籽油的可以换成玉米油等味道清淡的油。
4、.个人喜爱可以包入豆沙馅或紫薯馅，口感非常好吃。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙 面食 早餐