快手红烧肉
“ 传统的红烧肉做法，一焯二煸三炖。铸铁锅，炖2个小时左右，今天我们就一步到位，省去一焯二煸，直接炒就开炖。做法简化了但味道并未减，还是一个味，还是一样的好吃。没有吃出有什么不同。做法简单，喜欢的可以试试哟~”
[主料]
五花肉：600g
老抽：1勺
豆瓣酱：1勺
小香葱：1把
料酒：1勺
食盐：适量
八角：1个
花椒粒：20颗
红糖：10克
生抽：1勺
姜片：5片
蚝油：1勺
鸡精：小半勺
香叶：6片
桂皮：1块
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[快手红烧肉的做法步骤]
1、想要五花肉熟得快，一定要烧皮，五花肉皮烧好洗干净，如图所示。
2、五花肉切坨，放入料酒、姜、用开水焯一下捞出备用，如图所示。
3、起锅烧油，如图所示。
4、放入红糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。
5、放入豆瓣酱炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。
6、放入姜调味，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。
7、放入五花肉炒一下。如图所示。
8、放入一勺老抽、生抽、蚝油，如图所示。
9、放入开水。如图所示。
10、放入香叶、八角、桂皮。如图所示。
11、放入大蒜、花椒粒。如图所示
12、盖上盖子，大概半小时左右就可以了，出锅前放入点鸡精、盐等调味。
13、出锅了，看起来就好想吃.如图所示。
14、撒上点葱花、芝麻等装饰一下就可以上桌了哟，如图所示。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐