班尼迪克蛋
“ 班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，今天我用的是吐司，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱。”
[荷兰酱]
黄油：100g
柠檬：1/3个
黑胡椒：1g
蛋黄：2个
白醋：2ml
盐：1g
[辅料]
牛油果：半个
火腿：1片
吐司：1片
生菜：1片
芝士片：1片
黑胡椒：1g
[水波蛋]
鸡蛋：1个
白醋：5ml
口味：咸甜
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：高级
[班尼迪克蛋的做法步骤]
1、锅内入水，多一点，加入白醋，大火烧开水
2、鸡蛋一个打入碗里
3、水烧开
4、用打蛋器不停地搅拌水，形成漩涡状
5、把火关掉，把蛋倒进漩涡里，加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖，焖五分钟，溏心水波蛋就做好了，捞出来待用，一定小心点。别戳破了。。
6、荷兰酱的材料，鸡蛋黄两个，黄油一百克
7、黄油隔水融化，切小块可以迅速融化
8、融化的黄油放旁边待用
9、鸡蛋黄两个加入白醋，隔水用打蛋器打散
10、打至蛋黄变的浓稠，液体膨大无粗泡状态
11、少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
12、打至粘稠
13、最后加入柠檬汁，黑胡椒和盐，搅拌均匀即可，荷兰酱就完成了。
14、盛在小碗里待用
15、牛油果半个，去核剥皮
16、牛油果切片
17、火腿一片稍微煎一下
18、吐司放在最下面，依次铺上牛油果和生菜
19、铺上芝士片
20、最后铺上火腿片和水波蛋
21、淋上荷兰酱
22、浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
23、撒上黑胡椒，大功告成
24、吃的时候，把蛋白戳破，半熟的蛋黄破蛋而出，流淌在吐司上
25、内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊，自由发挥
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐