#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡肉糯米卷
“ 糯米鸡肉卷，可以当作主食来享用，除了糯米之外还增加了胡萝卜，莲藕和香菇丁，不仅营养丰富，口感也相当丰富，而且中和了鸡肉的油腻，鲜香美味。”
[主料]
鸡腿：500克
糯米：100克
[辅料]
油：20克
莲藕：50克
鲜香菇：2朵
胡萝卜：30克
生抽：30克
盐：4克
料酒：15克
葱：5克
姜：5克
白糖：5克
红烧酱油：15克
蜂蜜：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[烤鸡肉糯米卷的做法步骤]
1、鸡大腿洗净
2、用刀沿鸡骨处剔除鸡骨后再用刀背敲平
3、准备葱段和生姜
4、把鸡腿放入碗里加入盐，料酒，生抽，白糖，葱姜拌匀后盖上腌制过夜
5、糯米淘洗干净后浸泡过夜，分别把胡萝卜，莲藕，香菇洗净切丁
6、热锅倒油
7、油温7分热倒入三丁煸炒出香味
8、再把糯米捞起倒入一直翻炒至糯米颜色晶莹
9、加入红烧酱油煸炒均匀后熄火待微凉
10、把腌好的鸡腿捞起皮朝下上面铺上炒好的糯米饭
11、卷起后用棉线扎紧
12、包上锡纸两头捏紧，（烤箱200度预热）
13、把鸡腿卷加入烤盘里先烤15分钟、15分钟后取出把锡纸打开，再刷上用一比一蜂蜜和红烧酱油调和的酱料再进烤箱烤15分钟即可
14、切片上桌
15、趁热吃味道最佳
[小窍门]
1、.泡糯米室温偏高要进冰箱冷藏，这样不容易变质
2、.炒好的糯米饭虽然米粒不是涨开，但是已经是可以食用的，这样再经过烤制过程会全部涨开
3、.各家的口味不同，咸淡自己调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤