＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酱烤墨鱼仔
“ 酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名，虽然名字很普通，但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值，还具有药用价值。”
[主料]
墨鱼仔：300g
[辅料]
料酒：1勺
蒜瓣：2个
生抽：1勺
老抽：半勺
海鲜酱：2勺
蜂蜜：1勺
姜片：3片
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烤墨鱼仔的做法步骤]
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净
2、吸干水分
3、取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
4、将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀
5、放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）
6、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
7、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
[小窍门]
可以用其他烧烤酱，或腌渍酱汁代替海鲜酱。
腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 午餐