#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯
“ 华丽的堡尔美克可可奶酪杯是一款从里到外都可以吃的小蛋糕，浓郁厚实的可可蛋糕与清新绵滑的的鲜奶酪搭配，口感与风味更显丰富与协调。”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：55克
黄油：30克
细砂糖：100克
低粉：80克
可可粉：20克
[辅料]
自制鲜奶酪：适量
巧克力酱：适量
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[堡尔美克可可奶酪杯的做法步骤]
1、先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。
2、把做好的酸奶倒入奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。
3、做好的鲜奶酪备用。
4、制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。
5、将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。
6、筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。
7、蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。
8、蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
9、加入蛋黄，继续搅打均匀。
10、筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。
11、加入巧克力酱。
12、继续拌匀。
13、盛入模具内约8分满，震出大气泡。
14、烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。
15、晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。
16、将自制鲜奶酪装入裱花袋中。
17、挤在杯子中，点缀上草莓即可。
使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值