紫薯花卷
“ 家里买了好多紫薯，我就自由发挥了。”
[主料]
面粉：500g
紫薯：3个
[辅料]
酵母：4g
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯花卷的做法步骤]
1、热水大约35度，加入酵母化开，泡几分钟。
2、酵母水加入面粉里，搅拌成絮状，和成光滑白面团。
3、取约三分之一的白面团，加入蒸熟的紫薯，和成紫薯面团。
4、和好的白面团和紫薯面团。
5、因为家里温度低，我放在装有热水约70度的蒸锅里发酵了。大约一个小时，发好的面团，明显膨胀两倍啦，取出面团，揉面，排净空气。
6、取一部分白面团擀成长形，紫薯面团也擀成长形，铺平，压实一点，卷起来，切成三厘米左右的段，然后就可以按照喜好做成形状了，我是直接拧了一个劲，比较简单。
7、我用多余的面做了点豆沙包，红豆沙，还有自己做的绿豆沙。温水上锅，放大约十五分钟，二次醒发，开火。
[小窍门]
和面的水不能温度太高，会把酵母烫死的，家里要是有暖和的地方一样可以发面，向往的生活里面的炕就很好啊。
使用的厨具：蒸锅
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