#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋沙琪玛黑糖沙琪玛
“ 从小就喜欢吃沙琪玛，买过各个牌子的，不是太甜就是感觉添加剂太多。于是自己动手，想吃好吃的就得自己动手哈！”
[主料]
牛奶：20克
低筋粉：160克
玉米淀粉：60克
鸡蛋：7个
泡打粉：10克
高筋粉：260克
[辅料]
松仁：适量
黑芝麻：适量
花生油：半锅
淀粉：适量
蔓越莓干：适量
[食材A]
白砂糖：100克
蜂蜜：60克
麦芽糖：180克
[食材B]
黑糖：100克
麦芽糖：180克
蜂蜜：60克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[鸡蛋和黑糖沙琪玛的做法步骤]
1、把所有粉类放入面包机，再打入七个鸡蛋。我用的家养草鸡蛋，六个大的一个小的。开启揉面程序。
2、揉面中间可以用筷子稍微搅拌。
3、揉成这个样子感觉太稀了，倒出来后又揉了些低粉进去。根据鸡蛋大小、面粉吸水性的不同，自行调整。总之不能太干，面和软一点沙琪玛比较松软。
4、揉匀后松弛一刻钟，然后洒上玉米淀粉擀成薄片，饺子皮那样薄吧。然后再切成0.3厘米宽的丝，洒上玉米淀粉防粘。
5、花生油烧热，面条放下去马上会浮起的程度。开小火，把面条抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至浮起即可。喜欢脆一点的，等会再复炸一次。
6、我把炸好的面条分了两份。一份用辅料里标明A的白糖麦芽糖蜂蜜用不沾锅小火熬到冒泡大概120度，快速放入面条、芝麻、蔓越莓翻拌。倒入模具压实晾凉后切块。
7、不沾锅不用洗，直接放入辅料里标明B的黑糖、麦芽糖、蜂蜜熬到120度。放入面条、松仁、芝麻翻拌入模压实晾凉切块。
8、不像买的那样甜腻，很好吃😋
9、装袋保存。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品