美厨娘大作战里的鱼戏莲叶汤
“ 立夏尝新也尝鲜。进入夏季，一切又都焕然一新，尝新的同时也要尝鲜，以便达到味蕾之欢方可恋食人生：品尝新鲜食材前，带着期待与兴奋之感；尝到时，伴随着欢愉之情。
她说给我一首诗，我还你一道菜。于是，汉乐府·江南便朗朗上口了：
江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。
银鱼色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首；在酷暑炎炎之时，荷叶带来丝丝凉意；莼菜微酸，开胃解暑。如若将它们熬成一碗汤，煮沸后就着银鱼之鲜是淡淡清香、淡淡酸，可慢慢品味好好享受，亦可体会这银鱼回味带来的乐事。”
[主料]
银鱼：300g
荷叶：200g
莼菜：200g
[辅料]
高汤：适量
姜：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼戏莲叶汤的做法步骤]
1、姜水泡银鱼，去腥
2、 鲜荷叶煮水，沸腾后捞出
3、银鱼放入荷叶水，沸腾后下少量莼菜
4、沸腾片刻，加盐出锅
[小窍门]
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使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 鲁菜 夏季食谱