西兰花卷肥虾
[主料]
玉米：少量
红萝卜：少量切粒
蒜：6小颗
红色甜椒：少量
肥虾：10只
西兰花：半个
葱：少量
西芹：少量切粒
[辅料]
生粉：适量
水：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[西兰花卷肥虾的做法步骤]
1、剥虾肉。剥虾去壳，去虾头，用剪刀掏掉虾线及其他脏东西。洗净虾后，再虾中加适量水、食用油、鸡精、盐、少量酱油、少量蚝油、生粉，搅拌腌浸十分钟。
2、切洗西兰花，大小最好差不多，方便后面摆盘。西芹切粒，红萝卜切粒。蒜粒剁成蒜泥。切葱，与蒜泥搅拌一起。
3、西兰花先过一遍开水，晾干。西芹红萝卜玉米搅拌一起，加入开水烫5分钟后，倒掉水，再加入少量油、鸡精、盐、生粉、水，搅拌。在不粘锅放油加热，倒入蒜泥和葱爆炒，等香味出来后，倒入搅拌好的西芹红萝卜等东西与蒜泥一起爆炒，约六七分钟后倒入西兰花一起炒。爆炒5分钟后，用筷子夹出西兰花，摆盘。把大部分西芹胡萝卜等倒入西兰花中间，留少许在锅里。
4、这时候锅里还有西芹和胡萝卜等，把红色甜椒和腌浸好的虾倒入锅里混合翻炒，大约几分钟后，虾熟。分开虾和西芹胡萝卜等。把剩余的西芹胡萝卜等放入继续西兰花中间，上面再摆上肥虾。再继续洒上红色甜椒。完工。
[小窍门]
用西芹红萝卜蒜泥葱夹杂虾、西兰花混合爆炒，只是为了更加入味。(^^)
使用的厨具：不粘锅
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