#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#磨牙小脆饼
“ 一个省事零厨艺的小脆饼。用时短，做法简单，不需要添转置其它模具，很适合刚入烤箱的新手们来适应烤箱进行磨合之用。
它的口感，是脆而韧，咬起来卡卡作响，味道和口感都象极了那个旺仔铁板烧，用来磨牙消遣相当不错。”
[主料]
低粉：50克
糖粉：70克
玉米油：20克
黄油：10克
蛋清：70克
[辅料]
盐：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[磨牙小脆饼的做法步骤]
1、准备食材。
2、将鸡蛋分离，只留用蛋清部分（约两个鸡蛋）
3、将蛋清加上玉米油、盐打匀，再加入溶化的黄油
4、充分拌匀。
5、筛入糖粉和低筋面粉
6、继续拌匀，直到面糊粘稠，呈无颗粒状。
7、用勺子取一勺面糊，在不粘烤盘上倒下，慢慢用勺子底部略压，摊平
8、烤箱预热，160度，上下火。烤制约10分钟，脆饼上色即可关火取出。（喜欢更脆一点，可停火后再略焖一会再取出）
9、烤好的脆饼，出炉并不是脆的，略放凉，即可脆感十足，香甜可人。
[小窍门]
1、没有不粘烤盘，如用烤箱附带的，请铺上一层锡纸再使用。
2、用勺子摊小脆饼，要薄，且厚薄均匀，不然烤焙时薄的地方会先熟，最后会先烤糊
3、刚烤好的小脆饼，不要着急拿起，等略放凉，即可轻松拿起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食