猪肉茴香馅饼
“ 酥香而爽脆的馅饼大多数人都爱吃，家里人都爱吃，不管作为早餐， 还是作为主食， 都是非常不错的选择。 这个季节，除了韭菜鸡蛋馅， 最受欢迎的时令馅料就是这猪肉茴香馅。 鲜香的馅，配上酥脆的外壳，令食客食欲大增，食量接近吃其它饭菜的两倍。不是不矜持，是馅饼太诱人了，每次做上一大锅， 都会被一抢而空还不够分，没有谁不爱吃的。”
[主料]
面粉：200克
肉馅：150克
茴香：1把
[辅料]
生姜粉：1小勺
料酒：2勺
胡椒粉：1小勺
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪肉茴香馅饼的做法步骤]
1、 用温水来和面。（记得要用温水和面 这样做出来的面饼放上长时间都不会发硬哟）
2、和成光滑的面团后加盖饧上20分钟。
3、肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲。
4、将茴香碎放入肉馅中， 先加入适量的芝麻香油拌均匀， 再加入点盐调味， 这样能避免蔬菜出水。
5、饧好的面团分割成相等的小面团。
6、将面团擀成圆片， 包入适量的准备好的猪肉茴香馅。
7、将它们包好后再拧去多余的面团， 这样将所有的猪肉茴香馅饼包好。
8、烧热锅， 放入少许油， 将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下， 再加入少许水。
9、加盖焖煮两、三分钟。
10、揭开盖小火慢慢煎， 直至馅饼双面煎至金黄。
11、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 用温水和面， 这样做出来的面饼长时间放都不会发硬； 2. 拌馅料时，先提前将肉馅码入底味， 再加入切好的茴香末， 注意这时要先放入油，拌均匀后再加入盐调味， 这样能避免蔬菜出水； 3. 煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后， 再加入少许水焖煮熟馅饼，待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
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