#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#低脂红枣蛋糕
[主料]
低筋面粉：90克
[辅料]
鸡蛋：1个
红糖：60克
小苏打：1/2小勺，约2.5ML
干红枣：135克
水：135克
黄油：30克
泡打粉：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[低脂红枣蛋糕的做法步骤]
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙