#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#消化饼干
[主料]
中筋面粉：65g
全麦面粉：75g
黄油：65g
全蛋液：25g
红糖：30g
[辅料]
麦芽糖：10g
无铝泡打粉：1/2勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[消化饼干的做法步骤]
1、准备好所有的材料，黄油软化，红糖要用擀面杖压到无颗粒，如果是冬天，麦芽糖也要融化好，不要结冰
2、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松
3、分两次加入蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
4、打到浓稠细腻之后，筛入中粉+全麦粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
5、揉成面团，放置到保鲜袋中
6、用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
7、用自己喜爱的模具切模, 将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
8、在饼干上用叉子叉一些小孔，（剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完）将摆好的饼干面团静置20分钟
9、静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙