糟香猪肚
“ 天气开始热了，糟卤菜就会受欢迎了！”
[主料]
猪肚：1个
[辅料]
料酒：适量
花椒：少许
八角：2个
香叶：3个
干辣椒：2个
面粉：适量
姜片：3片
白醋：适量
糟卤：500g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[糟香猪肚的做法步骤]
1、买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜
2、洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
3、捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
4、煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
5、放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
6、这是压好的猪肚，取出沥干水分
7、放入冰水中降温
8、捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分
9、切成条状
10、准备好的糟卤
11、把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可
[小窍门]
浸泡时间不要过长否则会太咸了
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜