#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
“ 无油无水的酸奶蛋糕有些轻乳酪的口感， 低卡无负担。 冷藏一夜早上拿来当早餐清新的口感非常喜欢。”
[主料]
鸡蛋：3个
酸奶：110克
低粉：25克
[辅料]
玉米淀粉：15克
砂糖：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2、筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3、蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4、分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5、倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6、模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
[小窍门]
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙